上越市大手町の司令部通りに1985年（昭和60年）2月にオープンしたファストフード店「ザ・カベサン」。
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| 1985（昭和60年）頃撮影 |
同店はこれまで大判焼きとお好み焼きの店として、「いづも屋」のバス停前にあったが、いづも屋が移転するため、大手町に移転した。
人気商品の「カベサン焼」は自家製麺の焼きうどん。味付けも関西風でも関東風でもない“上越風”という。1人前250円で、学校帰りの学生や高田郵便局の職員などを中心に売れた。
＊料金などのデータは1985（昭和60年）当時