「とん汁の店たちばな」旧店舗

「とん汁」が名物の妙高市栗原2の「とん汁の店たちばな」は1972年（昭和47年）創業。

同店のとん汁は、大鍋に昆布、カツオだし、塩、特製の白みそを入れ煮立てた後、豚バラと大量の玉ねぎを投入。一番上に豆腐を乗せて蓋をし、20分煮込む。だしは鍋の底に少しだけで、あとはタマネギの水分が出て、汁が鍋いっぱいになる。

写真は1980〜1999年（昭和55年〜平成11年）に撮影